早餐? 吃咖哩飯? 沒錯! 大家應該知道一位很厲害的棒球選手叫 Ichiro/鈴木一郎. 為什麼他這麼厲害? 當然他有天分也有很努力的練習. 精神面也很強.還有他的食生活也有秘訣. 他習慣早餐吃咖哩飯! 早上起來很多人沒有那麼多的食慾(我也是)但是聞到咖哩的香料就可以接受! 它的香辛料的效果刺激到頭腦. 咖哩飯含有肉類,菜類,澱粉您需要(尤其是早上)的所有的3大營養分都在裡面. Why not 吃咖哩飯for breakfast! 另外好處是,, 前天煮起來也好! 其實味道這樣子更好吃! 早上起來需要的量加熱一下丟在白飯上面就好了~! 也省到您的早上時間! 這次我為主用了夏天適合的蔬菜+水果!! 肉是用豬絞肉. 因為絞肉,夏天野菜大部分烹飪的時間也不是要很久. 很快可以煮出來好香. 顏色漂亮的咖哩飯! 這樣子不只味覚,嗅覚,還有視覚也會好好刺激到! 端午節快要來! 粽もいいけどカレーもね！

早餐食譜,咖哩食譜-夏天野菜大集合の咖哩飯的材料　*材料分類 飯＆麺類 年菜

[ 4 人份 ]
豬絞肉 Ground pork—300g
洋蔥(切丁) Diced Onion—1個
蒜頭 Garlic—2~3塊
薑 Ginger—20g
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
咖哩粉 Curry powder—2小匙
茄子 Eggplant—1枝
黃,紅甜椒 Yellow, red bell peppers—各1個

水 Water—700ml
咖哩塊 Curry cube—3塊(60g)
醬油 Soy sauce—*1/2大匙
*分量可以自己調整喔!
芒果 Mango—1/2個
[配菜]
秋癸 Okura—8~10支
萵苣 Iceberg lettuce—4~6片
小番茄 Mini tomatoes—4~6粒
雞蛋(水煮) Boiled egg—4個

早餐食譜,咖哩食譜-夏天野菜大集合の咖哩飯的做法

(1) 蒜頭帶皮直接打扁比較容易去掉皮.

(2) 皮拿掉後切末.

(3) 處理薑. 因為它表面凹凸不平. 可以用小湯匙刮比較容易去掉皮.

(4) 也是一樣切末..

(5) 紅&黃甜椒切開去掉籽&蒂後,切容易吃的大小. 洋蔥可以切丁.

(6) 鍋子裡面加一點油. 放入切末的蒜頭&薑. 中火炒到香味出來.

(7) 放入切丁的洋蔥..

(8) 炒到變有一點黃色.

炒到黃色可以享受洋蔥的自然甜味! ^^b

(9) 接下來放入豬絞肉..炒到變色.

(10) 豬絞肉炒到差不多了! 可以放入咖哩粉!! 繼續炒到香味出來

不好意思忘了拍放入咖哩粉的動作..
我有插畫了.. f(^_^;)

(11) 菜可以放入了~! 紅&黃甜椒in~!

(12) 茄子放進去前切,,

茄子很會變色. 也不要讓他泡在水(吸收太多水) 剛好開始炒時候切就好了. 台灣的茄子澀味不會很重不用特別泡水喔.

(13) 切好的茄子馬上放入,, 稍微炒一炒

(14) 再加入水,,

(15) 可以加入香料. 這次我有加了乾燥的月桂葉.

看您喜歡的香草都可以放入喔! 當然新鮮的也很好!

(16) 小火煮了大概20分鐘左右. 先熄火再網子裡面讓咖哩塊慢慢溶化..
全部溶化以後開小火再煮大概5~10分鐘.

溫度太高讓咖哩塊溶化太快凝固起來結果口感不好.
用網子裡面溶化容易看到融化的狀況!
因為裡面有澱粉類, 記得用木頭湯匙攪拌確認鍋底沒有黏住喔~!

(17) 最後再一次調整味道. 加入一點醬油for跟豐富的香味.

醬油不只舖鹹味也會加入豆類醸造的香味
*分量可以自己調整喔!

(18) 還有另外夏天的主角! Yes! 芒果! 把皮去掉後放入調理機打成泥..

本來用一種食材叫 “chutney”用水果做的果醬之類. 其實用新鮮的水果也很適合! 可以享受自然的甜味!!香蕉也好ㄟ!

(19) 然後放入咖哩裡面! 再煮2~3分鐘就完成了!

如果前一天做的話,做好冷卻後放入容器再冰起來喔!
裝盤時候可以加入一點綠色. 這裡我有加入秋葵! 處理方式請看這裡!!
裝盤時候,旁邊裝生菜,煮蛋更棒!!^^b

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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對料理有興趣的各位應該有在看最近有播的日劇【ごちそうさん/多謝款待】吧… 主角的め以子 超愛吃東西. 看到她演吃東西的時候真的看起來很好吃的樣子!! 這次介紹的料理其實不是節目中出現的. 小孩子時代的め以子還沒開發出來蛋包飯時候直接把歐姆蛋放在上面吃就讓我想要做我通常自己吃的即席蛋包飯! 因為最近都很悶. 中午食慾比較少.. 決定做稍微Spicy 的咖哩炒飯! 跟滑潤蛋一起吃非常可口的!! 吃完一定要說.. 『ごちそうさん』喔~!
oops,, 又拍到自己了..懶惰修正..let me stay in the spoon…

炒飯食譜,咖哩食譜-ごちそうさん/多謝款待 め以子style滑蛋包咖哩炒飯的材料 *材料分類 飯＆麺類

[1人份]
白飯 Steamed rice—1碗
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—1~2粒
紅蘿蔔 Carrot—10g
豬絞肉 Ground pork—100g
核桃 Walnuts—15g

咖哩粉 Curry powder—1.5小匙
辣椒粉 Chili powder
番茄醬 Ketchup—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
-
雞蛋 Egg—2個
奶油 Butter—1小匙
-
番茄醬(最後淋上去的) Ketchup—適量

炒飯食譜,咖哩食譜-ごちそうさん/多謝款待 style滑蛋包咖哩炒飯的做法

(1) 把洋蔥切丁.

(2) 紅蘿蔔也要切丁.

(3) 堅果類這次我用了胡桃. 放入平底鍋裡面乾炒到香味出來.

堅果是對頭腦好的喔~! 喜歡的堅果都可以用. 杏仁片,松子,腰果都很好!!

(4) 炒好後切丁.

不用切太小. 留一些大塊的口感比較好.

(5) 蒜頭切丁.

(6) 蒜頭跟沙拉油放入平底鍋裡面開中火. 油溫慢慢升高讓蒜頭的香味出來.

蒜頭很容易焦掉. 一開始不要開火. 先倒入一點油&蒜頭再開火喔!

(7) 香味出來後放入洋蔥&紅蘿蔔. 炒到洋蔥變成透明.

(8) 放入絞肉. 把絞肉散開炒到變色.

(9) 加入鹽巴&黑胡椒.

先加入一些基本的調味料. 加入白飯以後再微調整味道.

(10) 放入白飯攪拌把白飯平均散開

照片裡的白飯是冷凍過的拿出來室溫解凍的. 不過可以用普通的(熱)白飯喔!

(11) 加入咖哩粉&一點辣椒粉. 炒一下把咖哩的香味出來.

(12) 放入一點番茄醬.

通常咖哩炒飯口感容易變成乾的樣子..
番茄醬可以加上多一層蔬果甜味&濕度! 加多少可以自己調整.

(13) 最後放入堅果拌一拌試味道如果可以就熄火!

味道不夠重的話,另外加入一點醬油(材料表外)也不錯喔!

(14) 炒飯裝在盤子上. 蓋起來保溫一下..

用另外一個盤子或鋁箔紙蓋起來就好了!

(15) 雞蛋裡面加入一點鹽巴攪拌好…

(16) 平底鍋不用麻煩洗. 直接裡面加入奶油後開中火.

(17) 奶油溶化後倒入蛋汁.

(18) 用木頭湯匙從外側到內側刮的樣子攪拌. 加熱到喜歡的熟度就可以熄火.

我個人很愛吃半熟滑潤的蛋! 所以加熱了幾秒就熄火了.

(19) 欸? 不用包? 哎呀~! 不要那麼麻煩的啦! 直接丟在炒飯上就跟歐姆蛋切開的樣子長的很像的呢~!! (≧∀≦)／夏天煮飯不要那麼麻煩的啦~!! 上面淋番茄醬就完成了~!
めしあがれ!

如果您堅持要做歐姆蛋放在飯上面切請看這個 MASA COOKING VIDEO!

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介紹大人&小朋友可以享受的濃湯鍋! 我自己常介紹南瓜料理. 之前做過醇南瓜濃湯. 這次我做了比較豐盛的樣子! 加入很多蔬菜. 因為湯底的部分有咖哩的味道+玉米的甜味,如果不太愛吃南瓜的小朋友也一定(?)會喜歡! 大人吃的話可以另外加入Tabasco醬. 味道變成比較刺激的(in a good way,,)樣子很可口!! 一邊吃鍋料一邊把麵包沾醬吃就馬上吃光光呢~! \(^o^)/

濃湯食譜,火鍋食譜-玉米&南瓜咖哩濃湯鍋的材料 *材料分類 湯類

[ 2人份 ]
香腸 Sausages—6支
南瓜 Squash—250g
洋蔥 Onion—1/2個
蘆筍 Asparagus—5~6支
舞菇 Maitake mushrooms—100g
高麗菜 Cabbage—5~6張
紅甜椒 Red bell pepper—1個

水 Water—200cc
玉米漿 Creamed corn—200g
牛奶 Milk—200cc
咖哩粉 Curry powder—2大匙
起司粉 Parmesan cheese—2~3大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量

濃湯食譜,火鍋食譜-玉米&南瓜咖哩濃湯鍋的做法

(1) 把南瓜削皮後切薄片.

(2) 放入電鍋或微波爐加熱到熟(軟)

(3) 把舞菇或喜歡的菇類切成小塊

(4) 高麗菜切片.

(5) 紅甜椒切小塊.

(6) 蘆筍切短.

用其他綠色蔬菜也可以.

(7) 香腸(熱狗用)且容易吃的大小.

(8) 把洋蔥切丁.

(9) 鍋子開中火加熱. 加入一點油. 放入洋蔥. 炒到透明.

(10) 加入菇類. 補一點奶油繼續炒到香味出來.

(11) 高麗菜放進去炒到軟.

(12) 放入咖哩粉, 炒一下讓香味出來.

咖哩粉的份量可以自己調整喔~!

(13) 倒入水. 讓它滾後轉小火繼續煮.

或有的話加入蔬菜高湯也很好!

(14) 把加熱好的南瓜打碎..

(15) 加入玉米漿(泥?)

(16) 攪拌好後..

(17) 倒入鍋子裡面.

(18) 倒入牛奶.

(19) 加入其他比較容易熟的蔬菜類(蘆筍,紅甜椒)

基本上蔬菜類都可以加進去.只要看加熱的時間. 根類的話切薄片,跟高麗菜類一起炒.

(20) 最後加入起司粉,鹽巴調整味道就完成了~!

可以配麵包. 沾進去也很好吃~!!

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我有介紹過幾種Paella/西班牙式炊飯。這種料理需要好好控制火,要不然鍋底容易焦掉。這次介紹很特別的Paella Style義大利麵！ 用蝦子頭熬的超級香的高湯裡面把麵直接加入煮，風味都吸進去麵裡面可以享受海鮮精華味！因為我家沒有Saffron/番紅花，代用了咖哩粉。結果味道很棒！海鮮跟咖喱就是可口的組合！！ 而且天氣很熱時候這種有香料的味道大家一定會歡迎的！ 可以用大鍋子做大量。配很冰的飲品放在桌上大家一起分享也很棒～！Let’s enjoy Summer Party Dish!!

義大利麵食譜－西班牙Paella風海鮮咖喱pasta *材料分類 飯＆麺類

[ 1人分 ]
天使義大利麵 Capellini—100g
蝦子 Prawns—5片
-
洋蔥 Onion—1/8個
蒜頭 Garlic—1~2粒
紅甜椒 Red bell pepper—1/8個
白酒 White wine—50ml
水 Water—200ml
咖哩粉 Curry powder—1/2小匙

巴西里 Parsley—少許
辣椒粉 Chili powder—少許

義大利麵食譜－西班牙Paella風海鮮咖喱pasta

(1) 用刀子側面把帶皮蒜頭打一下去掉薄皮。

這樣子可以容易拿掉蒜頭皮喔！

(2) 然後切薄片。

(3) 把洋蔥切丁。

(4) 把紅甜椒切成小塊。

(5) 把碗豆的蒂頭&纖維去掉後燙一下。

(6) 蝦子去殼後背部切開去掉腸泥。

(7) 蝦子頭不要丟掉！ 等一下熬湯時候用。

(8) 這次我用Capellini/天使麵。它比一般義大利麵還細，用平底鍋煮很快就可以熟。

可以用其他種義大利麵嗎？？

當然沒有問題的～！用一般的義大利麵/Spaghetti 或通心粉類也可以做。只要花多一點的時間而已。

(9) 把麵剝短片。(2~3cm)

(10) 有長的短的也OK的。

(11) 把麵稍微沖一下洗掉表面的澱粉質。放入網子裡去掉多餘的水分。

如果沒有洗直接用的話煮麵時候黏度出來。

(12) 平底鍋裡面加入橄欖油&蒜頭再開中小火，加熱到香味出來。

先加入蒜頭&油一起再開火慢慢升高油溫。這樣子加熱可以預防蒜頭焦掉。

(13) 加入洋蔥繼續炒到透明。

(14) 加入蝦子（尾巴&頭）

(15) 炒到殼的部分變成紅色。

(16) 倒入白酒。

(17) 倒入水，中火讓它滾。

(18) 把蝦子尾巴部分拿出來。

蝦子(尾巴)加熱太久變成很硬。頭的部分可以留在鍋子裡繼續熬。

(19) 煮沸浮出來的雜汁去掉後轉小火。

(20) 加入咖哩粉。

？？咖哩粉？？ 沒錯！ 因為番紅花是比較特別的食材價格也很特別。。代用咖喱也可以做很接近的顏色。而且味道也比較接受歡迎的！
如果要用番紅花的話步驟17的水裡面先提早泡一下讓顏色出來再倒進去就好了。

(21) 加入鹽巴&黑胡椒。

(22) 把短麵放進去～♪

(23) 一邊煮一邊攪拌確認麵沒有黏在鍋底。

如果麵還沒熟水分不夠可以再補多一點水喔。

(24) 煮到喜歡的熟度。可以加入蔬菜&蝦子。上面可以撒起司粉，巴西里，辣椒粉，淋一點E.V.橄欖油跟香~!!

蝦頭熬的高湯&咖喱風味被義大利麵吸收味道很棒的！！

海鮮跟咖喱的組合天氣很熱時候大家一定會歡迎！ 可以用大鍋子做大量。配很冰的飲品放在桌上大家一起分享也很棒～！Let’s enjoy Summer Party Dish!!

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天氣很悶的時候的食慾不多。。吃用到香料系列的料理是一個很好的選擇。最容易想出來的料理應該是咖喱？其實咖喱料理有很多種。這次介紹的咖喱是我在加拿大時候常去吃的。在Shoppig Center 的 Food Court/美食街(?) 有很多種不同國家&風格的料理。很吸引的店之中一是印度料理。看到真的印度人邊講印度話做印度料理非常道地的樣子！保溫容器裡面有很多種的咖喱給客人選。一個都不太像我們日本人吃的那種的樣子。。有一道got my attention 的料理是 “Butter Chicken” 本來很愛吃奶油的我馬上點了一份。 Needless to say,,味道很棒的。。這次我有參考他們的做法稍微調整到簡單一點的材料&做法。 但是煮出來的味道一樣很棒的喔！！如果已經吃膩了普通咖喱，可以試試看喔～♪

???

[ 4 人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh—2片
咖哩粉 Curry powder—1大匙
無糖優格 Plain yogurt—100g
洋蔥（切丁） Onion,chopped—1/2個
蒜頭 Garlic—2~3粒
薑 Ginger—10g
咖哩粉 Curry powder—1+1/2大匙

奶油 Butter—2大匙
甜椒粉 Paprica powder—1大匙
水煮番茄 Canned tomato—400g
鮮奶油 Heave cream—100cc
鹽巴 Salt—1/2小匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
黑胡椒 Black pepper—1/2小匙

???

(1) 先處理雞腿肉。切開厚的部位調整肉的厚度。

(2) 切成5～6cm

不要切成太小喔！

(3) 加入咖哩粉

(4) 混合好確認每塊肉均等沾好。

(5) 加入無糖優格。

優格會把肉塊變軟。。

(6) 再攪拌好。用保鮮膜蓋起來放入冰箱醃至少1～2個小時。

時間越久效果越好。前一天晚上弄起來也可以！

(7) 接下來把薑跟蒜頭磨成泥。

磨泥板表面貼鋁箔紙再磨可以容易處理哦！請參考一下這裡喔!(步驟4~8)

(8) 薑&蒜頭泥的比率可以自己調整。加入一些紅蘿蔔泥也不錯！

(9) 鍋子裡邊加入奶油開中火。。

因為它叫 “Butter Chicken” 用到比較多的奶油。。如果不習慣可以減量但是味道會沒有很濃郁的。。

(10) 奶油溶化後放入薑&蒜頭泥。

(11) 炒到香味出來。

(12) 放入切丁的洋蔥。炒到黃色。

(13) 把水煮罐頭番茄（原味）倒入果汁機裡面。

Q. 可以用新鮮的番茄嗎？

A. 罐頭裝的番茄種類是燉時候用比較適合的。如果要用新鮮的番茄的話記得挑全熟的。然後要去皮&籽喔～！

(14) 打成泥。。

(15) 洋蔥已經變成黃色了。把火轉小一點加入咖哩粉。

咖哩粉可以自己習慣用的。不同的牌子（國家的）混合用也很好！

(16) 還有天椒粉。

(17) 炒一炒讓香味出來。

香料放入後容易焦。要小心喔！

(18) 倒入蕃茄泥。

(19) 中小火煮2～3分鐘。

(20) 放入醃過的雞肉（連醬汁）

(21) 拌一拌。確認雞肉有平均散開。

(22) 讓它滾後蓋起來小火繼續煮大概10分鐘左右。

時間要看雞肉的大小。反正看到肉塊已經熟就可以熄火喔！

(23) 最後加入鮮奶油。

如果不習慣太多鮮奶油，可以跟牛奶混合用！

(24) 加入砂糖可以中和起來番茄&優格的酸味。

(25) 加入鹽巴&黑胡椒調整味道就完成了！

這種料理可以煮大量冷凍保存！

(26) 如果要的話可以配印度餅/nān. 我目前沒有介紹過正式的食譜。但是可以看這裡連結的餅。配的也很好的～！

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Jambalaya是什麼？？它是美國南部Cajun Style的米飯料理。這道我高中打工時候第一次吃。因為名字很特別。。有一點難唸。。在廚房裡主廚很大聲唸出來常會唸錯名字我們就偷笑的樣子。。。所以這道有很深刻的印象。其實不只名字是特別，做出來的食物也很特別。我以為它是普通的咖喱炒飯。但是味道比我想像的還豐富！ 用到一些Cajun Spice煮的飯跟香腸一起吃非常可口！ 通常餐廳有準備大量，客人點這道時候只要稍微加熱就好了。如果餐廳很忙時候我們員工吃飯不能花太多時間。我有常吃了這道。雖然很快就吃完，有飯有肉很有滿足感！很懷念的米飯料理。。它的做法是跟西班牙料理”Paella” 有一點像。用到甜椒粉，辣椒粉，洋蔥粉，還有一些香草調好跟白米一起煮。在美國的話可以容易買到已經調好的香料/Cajun Spice。這個香料很好用。不只煮飯，煎肉類時候用也效果很好。這次介紹的做法是很簡單。沒有要用很多種的香料，也不用炒的步驟。因爲我要做出來很漂亮的顏色，也不要用那種很貴的番紅花。我用了紅蘿蔔！這樣子不只顏色，也可以享受紅蘿蔔的天然的甜味！基本上可以加入喜歡的食材鍋子裡面煮就好了。不只香腸，雞肉，海鮮類，都可以丟進去煮喔～！

米飯食譜-南部美國風黃金黃炊飯 *材料分類 飯＆麺類

[４人分]
米 Rice—300g
紅蘿蔔 Carrot—50g
水 Water—280cc
鹽巴 Salt —1小匙
咖哩粉 Curry powder—1大匙
＊奶油 Butter—1/2大匙
＊不加入也可以

蒜頭 Garlic—1~2粒
洋蔥 Onion—1/4個
香腸 Sausages—5支
葡萄乾 Raison—1大匙
堅果 Roasted nuts—2~3大匙
香菜 Coliander—1把
辣椒粉 Chili powder—喜好的量

米飯食譜-南部美國風黃金黃炊飯的做法

(1) 把白米喜好。。

Q. 可以用什麼米？？

A. 基本上哪種米都可以用。一般的圓米，或用長米也很好吃！

(2) 洗好放在網子裡面瀝乾。

因為等一下要加入量好的水分。洗米用的多餘的水分要去掉。

(3) 洋蔥切丁。

(4) 蒜頭切末。

加入紅蔥頭也很不錯！

(5) 香腸(德式)切丁。

(6) 紅蘿蔔是要打做紅蘿蔔汁用的。切大概的小塊就好了。

代用南瓜也很漂亮！

(7) 放入果汁機裡面。

(8) 加入水。

(9) 打成泥。。。

如果沒有果汁機。可以用摩泥板磨成泥！

(10) 打到果汁的樣子就好了。

(11) 把瀝乾好的米放入內鍋裡面。

電鍋，電子鍋都可以用喔！

(12) 放入洋蔥，蒜頭。

(13) 加入香腸，葡萄乾。

代用切小塊的雞腿肉，或海鮮類也好喔！

(14) 加入咖哩粉，鹽巴，無鹽奶油塊。

放入奶油塊可以加多一層風味！

(15) 混合好。

因為咖哩粉容易結塊。加入液體之前先攪拌把咖喱均等散開。

(16) 加入紅蘿蔔汁。

(17) 如果想要吃辣一點的炊飯可以加入喜歡份量的Tabasco醬！

雖然我個人不太會吃辣的，這種料理還是加入一點比較香！

(18) 攪拌好蓋起來開始煮！這次我用了電鍋。。

煮法&時間是一般煮飯的設定就好了。
開關機跳起來後記得還要燜至少15分鐘喔！

(19) 時間到了～！拌一拌就可以上菜！！

(20) 配一些堅果味道更好！這次我用了杏仁片乾炒到金黃色後跟切末的香菜，辣椒粉一起撒在飯上面。

堅果可以代用花生，腰果等等。。

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MASA，引領台灣日式便當風潮第一人！20多年專業廚師的美味幸福配方，讓人安心。
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有日本最受歡迎的各式經典便當；利用半調理保存品最省時間做出來的美味便當；
也有大人、小孩都喜歡的超可愛造型便當；一星期華麗便當的組合應用；
還有很忙時，可以快速做出來的丼飯、麵類便當與最具MASA獨特風格的三明治便當等等。
不只種類多樣化，MASA也特別花了許多巧思介紹各種烹調技巧與裝飾方法喔！
另外，MASA也根據主食、主菜與副菜不同的需求與營養，變換不同的食材做設計與配色，
並提出了完美便當的組合公式＝主食：主菜：副菜＝1：1：1
也就是把便當分成三等份，主食、主菜、副菜各三分之一。
其中「主食」包括飯、麵等，屬「澱粉」類；
「主菜」包括肉、魚、豆腐等，屬「蛋白質」類；
「副菜」包括蔬菜水果等，屬「纖維質」類。
並根據以上公式，設計出各種漂亮又時尚的美味配方，
每道料理都標示出份量、烹調時間與難易度等，
不管是日常三餐，或上班、上課帶便當，或外出、郊遊、野餐、露營等，
都可以讓您的自製便當食譜變得更漂亮也更健康。
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本書特色

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　　◆特色4：書後另附有食材分類索引，閱讀容易→貼心細心超實用，讓您一目瞭然，
          馬上就可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。

　　◆特色5：MASA 20多年專業廚師經驗認證，與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定
          →下廚做菜絕對是「好玩＋快樂＋幸福」的事。

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湯類也可以當便當？Of course 可以！！用保溫盒就可以帶去很溫暖的便當！ 這次我要介紹很好喝&很下飯的湯。不用麻煩熬很久來做雞肉湯，可以利用金寶湯奶油雞蓉湯就可以跳過這個步驟。這種Cream Chicken Soup 是本來很濃郁。直接喝滿好喝但是這次我有調整了稍微Spicy的咖喱風味的湯！雞蓉湯的風味跟咖哩香料風味的相乗効果提升美味。我有配了香噴噴的奶油飯&蔬菜，可以餐廳級的套餐到學校或公司享受喔～！當然在家裡吃也很適合。週末晚一點起床簡單做超級可口的Brunch吧～！
＊跟NEXTmedia的飲食男女攝影隊合作影片版。
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MASA幸福心煮意－金寶湯篇：咖喱奶油雞蓉湯

雞肉食譜-香噴噴,咖喱風味燉奶油雞蓉湯+奶油飯+溫野菜 *材料分類 飯＆麺類, 肉類

[ 2 人份]
雞肉 Chicken thigh—2片
洋蔥 onion—1/4個
紅蘿蔔 Carrot—1/4
鹽巴&黑胡椒 salt & black pepper—適量
咖哩粉 Curry powder—1~1.5大匙
金寶湯奶油雞蓉湯 Cream of chicken—150g
牛奶 Milk—200cc

白飯 Steamed rice—2碗
奶油 Butter—1小匙
杏仁片(烤過) Sliced almond, roasted—1大匙
-
豌豆 Snap peas—4片
南瓜 Squash—4片

雞肉食譜-香噴噴,咖喱風味燉奶油雞蓉湯+奶油飯+溫野菜的做法

(1) 把紅蘿蔔切薄片。

因為整個烹調的時間很短。如果紅蘿蔔太厚，其他食材都熟只有紅蘿蔔的樣子。。

(2) 洋蔥切薄片。

(3) 雞腿肉厚的部位切開。調整肉片厚度。

(4) 切成6～7塊。

(5) 鍋子開中火，把雞肉皮面朝下放入鍋子裡面。煎到金黃色。

先把皮煎到香味出來脆脆的樣子後加入液體煮比較好吃～！
＊如果怕熱量，可以去皮或用無皮雞胸肉。

(6) 表面撒一點鹽巴&黑胡椒。

(7) 煎到金黃色就可以翻面。哇～香噴噴的呢～！

(8) 加入紅蘿蔔&洋蔥。繼續炒到變軟。

(9) 加入咖哩粉。

(10) 炒到香味出來。。

(11) 然後加入金寶奶油雞蓉湯～！它已經完成的濃縮湯。不用花很多時間熬湯直接放入就可以享受奶雞風味！而且這次我有加入了咖喱粉，非常的快速就有超級棒的雞咖喱湯！

(12) 倒入牛奶。

(13) 攪一攪小火煮5分鐘左右就完成了！

(14) 另外配哪種飯都OK的。這次我有決定配奶油&堅果飯！ 做法很簡單。平底鍋開中火，加入烤過的杏仁片&奶油。

可以用其他種堅果。生的杏仁片直接放入鍋子裡跟奶油一起小火炒到金黃色也可以喔！

(15) 放入白飯拌一拌。

(16) 加入一點點鹽巴&黑胡椒就 Nuts&Butter Rice 完成了～！

(17) 可以用什麼容器？照片裡雖然很可愛的容器，但是帶出去動作不小心太活潑的話裡面液體漏出來的機會有一點高。。(ー_ー;)　

(18) 這個是THERMOS/膳魔師的保溫便當盒。它比較堅固保溫的效果也很好。。

*請注意*

＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的

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介紹中秋節時候也可以參考的食譜～！烤食物不一定從頭到尾網子上加熱。可以做這種Roll ups/卷料理！餡的部分先加熱&調味好，包起來，再網子上稍微加熱一下就可以享受皮脆脆裡面juicy的美味料理！有時候木炭的狀態不好，要開始烤肉但是火太小一直要等，食物都是生的沒辦法吃。。大家都一直瞪木炭，(￣ _ ￣ )肚子很餓。。。Why not 先把Roll ups丟在網子上加熱一下get started!! 因為這種料理算是Complete Meal/包括所有的營養分。雞肉＝蛋白質。蔬菜＝維他命&纖維。春捲皮＝澱粉。給不太愛吃烤肉類的小朋友們吃也很適合的。當然在家食用也很好。基本上調味&餡都可以自己改。咖哩粉換成蕃茄醬跟鮮奶油&牛奶煮作成Tomato Cream 醬。雞肉換成豬肉或牛肉也很好。用煎鍋，平底鍋或烤箱也好的。前一天做幾個。隔天很忙的早上，加熱一下就可以吃美味早餐呢！請大家試試看～！ヽ(´▽｀)/〜♪

雞肉食譜, 咖哩食譜-燒烤雞肉咖哩卷

[ 2個分 ]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
洋蔥 Onion—1/4個
大蒜 Garlic—1~2粒
小番茄 Mini tomato—5個
蘆筍 Asparagus—6支
or 花椰菜 Broccoli—5~6粒
橄欖油 Olive oil—1/4小匙

咖哩粉 Curry powder—2大匙
魚露 Fish sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量
鮮奶油 Fresh cream–2大匙
牛奶 Milk—3大匙
潤皮 Spring roll sheet—2張

雞肉食譜, 咖哩食譜-燒烤雞肉咖哩卷的做法

(1) 把蘆筍的下部削起來，去掉纖維比較粗的部分。

如果您用很細的蘆筍，可以跳過這個步驟。
可以代用其他種綠色菜喔～！

(2) 切成短片。

(3) 把洋蔥切薄片。

(4) 小番茄切成1/4.

(5) 蒜頭切末。

(6) 把雞腿肉切帶狀。

(7) 平底鍋開中火加入一點油，放入洋蔥&蒜頭炒到透明。

(8) 加入雞腿肉，繼續煎。

(9) 加入鹽巴&黑胡椒。

(10) 加入咖哩粉。繼續炒一炒，讓咖哩香味出來。

加入咖哩後，比較容易焦。要注意看鍋底喔！如果火太大，可以轉小一點。。

(11) 加入魚露，鮮奶油，牛奶。

如果沒有魚露，可以代用醬油。

(12) 小火繼續煮1～2分鐘或雞肉熟。

(13) 加入蘆筍&小番茄。

(14) 蔬菜不用加熱很久，煮一下下就可以熄火嘍！

(15) 準備麵粉水。把麵粉跟水混合好。

(16) 接下來開始Wrapping! 這次我用台灣的春捲皮。把煮好的餡放在中間。

用薄的墨西哥餅也可以喔～！

(17) 剩下的動作應該各位很會做吧！跟春卷一樣的方式包起來就好了！

跟披薩起司一起包起來也很好～！！

(18) 旁邊折好。。

(19) 另外邊也是一樣折起來。。

(20) 剩下的皮的部分把麵粉水塗上去。

麵粉水可以讓春捲皮黏住。加熱時候可以預防散開的狀況。

(21) 整個滾到前面。

(22) 這樣子雞肉咖哩卷完成了！剩下的餡一樣方式包。

包好的最好放10分鐘左右，讓春捲皮粘住好。

(23) 這次我用煎鍋。開中火噴或塗一點油。

用平底鍋也可以喔。
如果用網子炭烤的話，要選小火的地方喔。

(24) 鍋子預熱好後，把雞肉捲放上去。

如果在網子炭烤的話，預防春捲皮焦掉，先表面稍微噴一點水再烤。這樣子開始保濕！如果還是怕焦掉，可用鋁箔紙先包起來再放在網子上加熱。

(25) 本來餡的部分已經熟的，不用加熱很久。看到表面有紋路就好了～！

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「雖然以繪本的表現介紹料理，但每張圖都是我用靈魂與生命完成的！

因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美，沒有任何妥協！－－MASA」

結合照片與手繪圖的世界五大美食國家的美味料理，不只是食譜，也是繪本故事書！

由MASA親自拍照，親手一筆一畫繪製，550張Step by Step 照片＋手繪稿完美呈現。

[ 本書特色 ]

特色1：五大美食國家的50道料理，50個故事，550張照片＋手繪稿完整圖解，
一看就會，即使是第一次下廚，也可以完全學會本書的所有菜色。

特色2：每道料理都分享了MASA的設計理念、堅持，與溫暖的小故事，
讓您不只學會做菜，更能體會、感受他的用心與貼心。

特色3：菜色豐富多樣化，即使手繪稿也詳細完整，絕對不妥協馬虎。
簡單實用，每道菜皆標示份量、材料與做法等，還有作者的貼心小叮嚀喔！

特色4：書後皆附食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，
馬上就可以找到想要學習的各式料理，而不會浪費任何食材。

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介紹用秋天當季的食材做美味料理！雖然菇類一整年買得到，秋天収穫的菇最好吃。這次我用幾種有不同的味道&口感的菇做白醬。白醬的做法有幾種。跟麵粉&奶油&牛奶做或利用蛋黃的稠度做。動作都是要習慣。不然沒辦法做出來滑潤的口感。如果您很忙，想要快速享受美味料理的話，沒有問題！可以利用普格白醬！它不只完成的單純白醬，也含有起司&培根風味。跟菇類或多種蔬菜用很適合。這次加多一個咖哩的口味做成北海道風的咖哩的樣子。加入烏龍麵更有滿足感喔～！

咖喱食譜-北海道風咖哩奶醬烏龍麵 Campbell

[ 1人份 ]
普格 (白醬) Prego cheese&bacon－200g
牛奶 Milk—50cc or more
*加量做成湯汁的樣子也好！
豬絞肉 Ground pork—150g
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g
杏鮑菇 Abalone mushrooms—1支
香菇 Shitake mushrooms—2片
金針菇 Enoki mushrooms—50g

奶油 Butter—1小匙
菠菜 Spinach—50g
咖哩粉 Curry powder—2小匙
冷凍烏龍麵 Udon noodles, frozen—1片

咖喱食譜-北海道風咖哩奶醬烏龍麵的做法

(1) 把鴻禧菇的根的部位切掉後用手剥小片。

(2) 把杏鮑菇切薄片。

(3) 把香菇的根切掉。

(4) 切薄片。

(5) 金針菇的根切掉後，切成短片。

(6) 這樣子秋天的山の恵み處理完成了～！

(7) 把菠菜切短。

(8) 平底鍋放入奶油開中火。等到奶油融化後，放入所有的菇類。

一開始分量很多，感覺裝滿的樣子..不用擔心！加熱後會縮小～！

(9) 炒到有稍微金黃色的樣子。

菇類容易出水。不用一直攪拌，等到開始上色再拌一下就好了。

(10) 加入豬絞肉。

可以加入其他種肉。切成小塊的雞腿肉也很適合！

(11) 炒到變色就好了。

(12) 加入咖哩粉。

分量可以調整。如果要重一點的咖哩口味，可以加入多一點喔。

(13) 炒到香味出來。

加入咖哩粉後鍋子底部比較容易焦，要注意看喔～！

(14) 接下來，加入Prego白醬！它的培根&起司風味非常濃郁的。它是已經完成的濃縮醬，不用特別加入麵粉或蛋黃生產稠度。直接跟喜歡的蔬菜一起煮加入義大利麵就可以享受美味Alfred Sauce Pasta!

(15) 加入牛奶或水調整濃度。

加入更多牛奶做成湯汁的樣子也可以喔～！

(16) 攪一攪可以聞到培根&起司還有咖哩的協奏曲～！

這個idea是做焗烤咖哩時候用到。咖哩的香料跟起司的香味非常它配！！

(17) 這次我用冷凍的讚歧烏龍麵！冷凍的可以直接放進去喔～！

這種濃口味的醬汁的話，配粗一點的麵條比較適合。如果要用西式麵的話，我建議用linguine/扁麵。比Spaghetti 還寬一點的。

(18) 轉小火，慢慢解凍。讓麵條解凍同時吸收醬汁！如果太乾，可以補水或牛奶。

因為醬汁比較濃的，要注意看鍋底沒粘住。

(19) 麵全部散開後可以加入波菜。拌一拌就可以熄火了～！

這個烏龍麵是煮到熟以後急速冷凍處理的。不用加熱太久，要享受QQ的口感！

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通常馬鈴薯沙拉是煮到熟後打碎，調味做的。這次我想要跟大家分享有一點不一樣的Style。有一道馬鈴薯料理叫”German Potato” 基本上馬鈴薯跟培根一起炒做的料理。通常我用這種料理 as 配菜， 放在煎好的漢堡肉，牛排的旁邊。其實這個馬鈴薯料理也可以當一品料理！把馬鈴薯跟培根炒時候我有加入咖哩粉。香味超級棒的！然後放入新鮮酪梨&小番茄加上滑潤的口感。調味的部分我用了美乃滋跟日式醬油的組合。西式跟日式的調味混合感覺不習慣？不用擔心！它們其實合作的非常好！
這次我用畫圖的方式分享食譜。大家看一看喔～！

早午餐食譜, 馬鈴薯食譜-咖哩風味溫製馬鈴薯沙拉

[ 1人份 ]
馬鈴薯 Potato—1個
培根 Bacon—2片
紫洋蔥 Red onion—1/8個
玉米粒(關頭) Canned corn—3大匙
酪梨 Avocado—1/2個
小番茄 Mini tomatoes—5~6粒

咖哩粉 Curry powder—1小匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
＊柴魚醬油 Soba tsuyu—1小匙
＊美乃滋 Mayonnaise—1~2小匙
這些兩種調味料是自由調整。加入多少都可以自己決定喔！

早午餐食譜, 馬鈴薯食譜-咖哩風味溫製馬鈴薯沙拉的做法

(1) 把馬鈴薯切薄片，培根切小塊，紫洋蔥切薄片泡水。

可以代用普通洋蔥喔！

(2) 把馬鈴薯水煮。煮到熟後水倒掉。

因為還要炒，不用煮到太熟。

(3) 平底鍋開中火，加入奶油。奶油融化後加入培根，馬鈴薯，玉米粒炒到培根熟。
加入咖哩粉，鹽巴&黑胡椒。拌一拌熄火。

代替奶油可以加用橄欖油。
如果不習慣吃生的洋蔥，蕃茄的話，這個步驟時候可以順便一起炒也沒有關係的～！

(4) 炒好的食材放入碗裡面。加入泡過的紫洋蔥。

這次是要做溫的馬鈴薯沙拉，不要等到冷卻喔～！

(5) 把酪梨切薄片，小番茄切半，放進去。

如果沒有酪梨的話，可以代用川燙過的蘆筍，四季豆等等。。

(6) 最後加入日式醬油(柴魚或昆布風味) & 美乃滋。拌一拌就完成了～！

這些兩種調味料是自由調整。加入多少都可以自己決定喔！

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特色2：每道料理都分享了MASA的設計理念、堅持，與溫暖的小故事，
讓您不只學會做菜，更能體會、感受他的用心與貼心。

特色3：菜色豐富多樣化，即使手繪稿也詳細完整，絕對不妥協馬虎。
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我有介紹過幾種Paella/西班牙式炊飯。這種料理需要好好控制火,要不然鍋底容易焦掉。這次介紹很特別的Paella Style義大利麵！ 用蝦子頭熬的超級香的高湯裡面把麵直接加入煮，風味都吸進去麵裡面可以享受海鮮精華味！因為我家沒有Saffron/番紅花，代用了咖哩粉。結果味道很棒！海鮮跟咖喱就是可口的組合！！ 而且天氣很熱時候這種有香料的味道大家一定會歡迎的！ 可以用大鍋子做大量。配很冰的飲品放在桌上大家一起分享也很棒～！Let’s enjoy Summer Party Dish!!

義大利麵食譜－西班牙Paella風海鮮咖喱pasta *材料分類 飯＆麺類

[ 1人分 ]
天使義大利麵 Capellini—100g
蝦子 Prawns—5片
–
洋蔥 Onion—1/8個
蒜頭 Garlic—1~2粒
紅甜椒 Red bell pepper—1/8個
白酒 White wine—50ml
水 Water—200ml
咖哩粉 Curry powder—1/2小匙

巴西里 Parsley—少許
辣椒粉 Chili powder—少許

義大利麵食譜－西班牙Paella風海鮮咖喱pasta

(1) 用刀子側面把帶皮蒜頭打一下去掉薄皮。

這樣子可以容易拿掉蒜頭皮喔！

(2) 然後切薄片。

(3) 把洋蔥切丁。

(4) 把紅甜椒切成小塊。

(5) 把碗豆的蒂頭&纖維去掉後燙一下。

(6) 蝦子去殼後背部切開去掉腸泥。

(7) 蝦子頭不要丟掉！ 等一下熬湯時候用。

(8) 這次我用Capellini/天使麵。它比一般義大利麵還細，用平底鍋煮很快就可以熟。

可以用其他種義大利麵嗎？？

當然沒有問題的～！用一般的義大利麵/Spaghetti 或通心粉類也可以做。只要花多一點的時間而已。

(9) 把麵剝短片。(2~3cm)

(10) 有長的短的也OK的。

(11) 把麵稍微沖一下洗掉表面的澱粉質。放入網子裡去掉多餘的水分。

如果沒有洗直接用的話煮麵時候黏度出來。

(12) 平底鍋裡面加入橄欖油&蒜頭再開中小火，加熱到香味出來。

先加入蒜頭&油一起再開火慢慢升高油溫。這樣子加熱可以預防蒜頭焦掉。

(13) 加入洋蔥繼續炒到透明。

(14) 加入蝦子（尾巴&頭）

(15) 炒到殼的部分變成紅色。

(16) 倒入白酒。

(17) 倒入水，中火讓它滾。

(18) 把蝦子尾巴部分拿出來。

蝦子(尾巴)加熱太久變成很硬。頭的部分可以留在鍋子裡繼續熬。

(19) 煮沸浮出來的雜汁去掉後轉小火。

(20) 加入咖哩粉。

？？咖哩粉？？ 沒錯！ 因為番紅花是比較特別的食材價格也很特別。。代用咖喱也可以做很接近的顏色。而且味道也比較接受歡迎的！
如果要用番紅花的話步驟17的水裡面先提早泡一下讓顏色出來再倒進去就好了。

(21) 加入鹽巴&黑胡椒。

(22) 把短麵放進去～♪

(23) 一邊煮一邊攪拌確認麵沒有黏在鍋底。

如果麵還沒熟水分不夠可以再補多一點水喔。

(24) 煮到喜歡的熟度。可以加入蔬菜&蝦子。上面可以撒起司粉，巴西里，辣椒粉，淋一點E.V.橄欖油跟香~!!

蝦頭熬的高湯&咖喱風味被義大利麵吸收味道很棒的！！

海鮮跟咖喱的組合天氣很熱時候大家一定會歡迎！ 可以用大鍋子做大量。配很冰的飲品放在桌上大家一起分享也很棒～！Let’s enjoy Summer Party Dish!!

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天氣很悶的時候的食慾不多。。吃用到香料系列的料理是一個很好的選擇。最容易想出來的料理應該是咖喱？其實咖喱料理有很多種。這次介紹的咖喱是我在加拿大時候常去吃的。在Shoppig Center 的 Food Court/美食街(?) 有很多種不同國家&風格的料理。很吸引的店之中一是印度料理。看到真的印度人邊講印度話做印度料理非常道地的樣子！保溫容器裡面有很多種的咖喱給客人選。一個都不太像我們日本人吃的那種的樣子。。有一道got my attention 的料理是 “Butter Chicken” 本來很愛吃奶油的我馬上點了一份。 Needless to say,,味道很棒的。。這次我有參考他們的做法稍微調整到簡單一點的材料&做法。 但是煮出來的味道一樣很棒的喔！！如果已經吃膩了普通咖喱，可以試試看喔～♪

???

[ 4 人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh—2片
咖哩粉 Curry powder—1大匙
無糖優格 Plain yogurt—100g
洋蔥（切丁） Onion,chopped—1/2個
蒜頭 Garlic—2~3粒
薑 Ginger—10g
咖哩粉 Curry powder—1+1/2大匙

奶油 Butter—2大匙
甜椒粉 Paprica powder—1大匙
水煮番茄 Canned tomato—400g
鮮奶油 Heave cream—100cc
鹽巴 Salt—1/2小匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
黑胡椒 Black pepper—1/2小匙

???

(1) 先處理雞腿肉。切開厚的部位調整肉的厚度。

(2) 切成5～6cm

不要切成太小喔！

(3) 加入咖哩粉

(4) 混合好確認每塊肉均等沾好。

(5) 加入無糖優格。

優格會把肉塊變軟。。

(6) 再攪拌好。用保鮮膜蓋起來放入冰箱醃至少1～2個小時。

時間越久效果越好。前一天晚上弄起來也可以！

(7) 接下來把薑跟蒜頭磨成泥。

磨泥板表面貼鋁箔紙再磨可以容易處理哦！請參考一下這裡喔!(步驟4~8)

(8) 薑&蒜頭泥的比率可以自己調整。加入一些紅蘿蔔泥也不錯！

(9) 鍋子裡邊加入奶油開中火。。

因為它叫 “Butter Chicken” 用到比較多的奶油。。如果不習慣可以減量但是味道會沒有很濃郁的。。

(10) 奶油溶化後放入薑&蒜頭泥。

(11) 炒到香味出來。

(12) 放入切丁的洋蔥。炒到黃色。

(13) 把水煮罐頭番茄（原味）倒入果汁機裡面。

Q. 可以用新鮮的番茄嗎？

A. 罐頭裝的番茄種類是燉時候用比較適合的。如果要用新鮮的番茄的話記得挑全熟的。然後要去皮&籽喔～！

(14) 打成泥。。

(15) 洋蔥已經變成黃色了。把火轉小一點加入咖哩粉。

咖哩粉可以自己習慣用的。不同的牌子（國家的）混合用也很好！

(16) 還有甜椒粉。

(17) 炒一炒讓香味出來。

香料放入後容易焦。要小心喔！

(18) 倒入蕃茄泥。

(19) 中小火煮2～3分鐘。

(20) 放入醃過的雞肉（連醬汁）

(21) 拌一拌。確認雞肉有平均散開。

(22) 讓它滾後蓋起來小火繼續煮大概10分鐘左右。

時間要看雞肉的大小。反正看到肉塊已經熟就可以熄火喔！

(23) 最後加入鮮奶油。

如果不習慣太多鮮奶油，可以跟牛奶混合用！

(24) 加入砂糖可以中和起來番茄&優格的酸味。

(25) 加入鹽巴&黑胡椒調整味道就完成了！

這種料理可以煮大量冷凍保存！

(26) 如果要的話可以配印度餅/nān. 我目前沒有介紹過正式的食譜。但是可以看這裡連結的餅。配的也很好的～！

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天使義大利麵 Capellini—100g
蝦子 Prawns—5片
–
洋蔥 Onion—1/8個
蒜頭 Garlic—1~2粒
紅甜椒 Red bell pepper—1/8個
白酒 White wine—50ml
水 Water—200ml
咖哩粉 Curry powder—1/2小匙

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辣椒粉 Chili powder—少許

義大利麵食譜－西班牙Paella風海鮮咖喱pasta

(1) 用刀子側面把帶皮蒜頭打一下去掉薄皮。

這樣子可以容易拿掉蒜頭皮喔！

(2) 然後切薄片。

(3) 把洋蔥切丁。

(4) 把紅甜椒切成小塊。

(5) 把碗豆的蒂頭&纖維去掉後燙一下。

(6) 蝦子去殼後背部切開去掉腸泥。

(7) 蝦子頭不要丟掉！ 等一下熬湯時候用。

(8) 這次我用Capellini/天使麵。它比一般義大利麵還細，用平底鍋煮很快就可以熟。

可以用其他種義大利麵嗎？？

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(9) 把麵剝短片。(2~3cm)

(10) 有長的短的也OK的。

(11) 把麵稍微沖一下洗掉表面的澱粉質。放入網子裡去掉多餘的水分。

如果沒有洗直接用的話煮麵時候黏度出來。

(12) 平底鍋裡面加入橄欖油&蒜頭再開中小火，加熱到香味出來。

先加入蒜頭&油一起再開火慢慢升高油溫。這樣子加熱可以預防蒜頭焦掉。

(13) 加入洋蔥繼續炒到透明。

(14) 加入蝦子（尾巴&頭）

(15) 炒到殼的部分變成紅色。

(16) 倒入白酒。

(17) 倒入水，中火讓它滾。

(18) 把蝦子尾巴部分拿出來。

蝦子(尾巴)加熱太久變成很硬。頭的部分可以留在鍋子裡繼續熬。

(19) 煮沸浮出來的雜汁去掉後轉小火。

(20) 加入咖哩粉。

？？咖哩粉？？ 沒錯！ 因為番紅花是比較特別的食材價格也很特別。。代用咖喱也可以做很接近的顏色。而且味道也比較接受歡迎的！
如果要用番紅花的話步驟17的水裡面先提早泡一下讓顏色出來再倒進去就好了。

(21) 加入鹽巴&黑胡椒。

(22) 把短麵放進去～♪

(23) 一邊煮一邊攪拌確認麵沒有黏在鍋底。

如果麵還沒熟水分不夠可以再補多一點水喔。

(24) 煮到喜歡的熟度。可以加入蔬菜&蝦子。上面可以撒起司粉，巴西里，辣椒粉，淋一點E.V.橄欖油跟香~!!

蝦頭熬的高湯&咖喱風味被義大利麵吸收味道很棒的！！

海鮮跟咖喱的組合天氣很熱時候大家一定會歡迎！ 可以用大鍋子做大量。配很冰的飲品放在桌上大家一起分享也很棒～！Let’s enjoy Summer Party Dish!!

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