早餐? 吃咖哩飯? 沒錯! 大家應該知道一位很厲害的棒球選手叫 Ichiro/鈴木一郎. 為什麼他這麼厲害? 當然他有天分也有很努力的練習. 精神面也很強.還有他的食生活也有秘訣. 他習慣早餐吃咖哩飯! 早上起來很多人沒有那麼多的食慾(我也是)但是聞到咖哩的香料就可以接受! 它的香辛料的效果刺激到頭腦. 咖哩飯含有肉類,菜類,澱粉您需要(尤其是早上)的所有的3大營養分都在裡面. Why not 吃咖哩飯for breakfast! 另外好處是,, 前天煮起來也好! 其實味道這樣子更好吃! 早上起來需要的量加熱一下丟在白飯上面就好了~! 也省到您的早上時間! 這次我為主用了夏天適合的蔬菜+水果!! 肉是用豬絞肉. 因為絞肉,夏天野菜大部分烹飪的時間也不是要很久. 很快可以煮出來好香. 顏色漂亮的咖哩飯! 這樣子不只味覚,嗅覚,還有視覚也會好好刺激到! 端午節快要來! 粽もいいけどカレーもね！
早餐食譜,咖哩食譜-夏天野菜大集合の咖哩飯的材料 *材料分類 飯＆麺類 年菜
[ 4 人份 ]
豬絞肉 Ground pork—300g
洋蔥(切丁) Diced Onion—1個
蒜頭 Garlic—2~3塊
薑 Ginger—20g
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
咖哩粉 Curry powder—2小匙
茄子 Eggplant—1枝
黃,紅甜椒 Yellow, red bell peppers—各1個
水 Water—700ml
咖哩塊 Curry cube—3塊(60g)
醬油 Soy sauce—*1/2大匙
*分量可以自己調整喔!
芒果 Mango—1/2個
[配菜]
秋癸 Okura—8~10支
萵苣 Iceberg lettuce—4~6片
小番茄 Mini tomatoes—4~6粒
雞蛋(水煮) Boiled egg—4個
早餐食譜,咖哩食譜-夏天野菜大集合の咖哩飯的做法
(1) 蒜頭帶皮直接打扁比較容易去掉皮.
(2) 皮拿掉後切末.
(3) 處理薑. 因為它表面凹凸不平. 可以用小湯匙刮比較容易去掉皮.
(4) 也是一樣切末..
(5) 紅&黃甜椒切開去掉籽&蒂後,切容易吃的大小. 洋蔥可以切丁.
(6) 鍋子裡面加一點油. 放入切末的蒜頭&薑. 中火炒到香味出來.
(7) 放入切丁的洋蔥..
(8) 炒到變有一點黃色.
炒到黃色可以享受洋蔥的自然甜味! ^^b
(9) 接下來放入豬絞肉..炒到變色.
(10) 豬絞肉炒到差不多了! 可以放入咖哩粉!! 繼續炒到香味出來
不好意思忘了拍放入咖哩粉的動作..
我有插畫了.. f(^_^;)
(11) 菜可以放入了~! 紅&黃甜椒in~!
(12) 茄子放進去前切,,
茄子很會變色. 也不要讓他泡在水(吸收太多水) 剛好開始炒時候切就好了. 台灣的茄子澀味不會很重不用特別泡水喔.
(13) 切好的茄子馬上放入,, 稍微炒一炒
(14) 再加入水,,
(15) 可以加入香料. 這次我有加了乾燥的月桂葉.
看您喜歡的香草都可以放入喔! 當然新鮮的也很好!
(16) 小火煮了大概20分鐘左右. 先熄火再網子裡面讓咖哩塊慢慢溶化..
全部溶化以後開小火再煮大概5~10分鐘.
溫度太高讓咖哩塊溶化太快凝固起來結果口感不好.
用網子裡面溶化容易看到融化的狀況!
因為裡面有澱粉類, 記得用木頭湯匙攪拌確認鍋底沒有黏住喔~!
(17) 最後再一次調整味道. 加入一點醬油for跟豐富的香味.
醬油不只舖鹹味也會加入豆類醸造的香味
*分量可以自己調整喔!
(18) 還有另外夏天的主角! Yes! 芒果! 把皮去掉後放入調理機打成泥..
本來用一種食材叫 “chutney”用水果做的果醬之類. 其實用新鮮的水果也很適合! 可以享受自然的甜味!!香蕉也好ㄟ!
(19) 然後放入咖哩裡面! 再煮2~3分鐘就完成了!
如果前一天做的話,做好冷卻後放入容器再冰起來喔!
裝盤時候可以加入一點綠色. 這裡我有加入秋葵! 處理方式請看這裡!!
裝盤時候,旁邊裝生菜,煮蛋更棒!!^^b
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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