對料理有興趣的各位應該有在看最近有播的日劇【ごちそうさん/多謝款待】吧… 主角的め以子 超愛吃東西. 看到她演吃東西的時候真的看起來很好吃的樣子!! 這次介紹的料理其實不是節目中出現的. 小孩子時代的め以子還沒開發出來蛋包飯時候直接把歐姆蛋放在上面吃就讓我想要做我通常自己吃的即席蛋包飯! 因為最近都很悶. 中午食慾比較少.. 決定做稍微Spicy 的咖哩炒飯! 跟滑潤蛋一起吃非常可口的!! 吃完一定要說.. 『ごちそうさん』喔~!
oops,, 又拍到自己了..懶惰修正..let me stay in the spoon…
炒飯食譜,咖哩食譜-ごちそうさん/多謝款待 め以子style滑蛋包咖哩炒飯的材料 *材料分類 飯＆麺類
[1人份]
白飯 Steamed rice—1碗
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—1~2粒
紅蘿蔔 Carrot—10g
豬絞肉 Ground pork—100g
核桃 Walnuts—15g
咖哩粉 Curry powder—1.5小匙
辣椒粉 Chili powder
番茄醬 Ketchup—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
-
雞蛋 Egg—2個
奶油 Butter—1小匙
-
番茄醬(最後淋上去的) Ketchup—適量
炒飯食譜,咖哩食譜-ごちそうさん/多謝款待 style滑蛋包咖哩炒飯的做法
(1) 把洋蔥切丁.
(2) 紅蘿蔔也要切丁.
(3) 堅果類這次我用了胡桃. 放入平底鍋裡面乾炒到香味出來.
堅果是對頭腦好的喔~! 喜歡的堅果都可以用. 杏仁片,松子,腰果都很好!!
(4) 炒好後切丁.
不用切太小. 留一些大塊的口感比較好.
(5) 蒜頭切丁.
(6) 蒜頭跟沙拉油放入平底鍋裡面開中火. 油溫慢慢升高讓蒜頭的香味出來.
蒜頭很容易焦掉. 一開始不要開火. 先倒入一點油&蒜頭再開火喔!
(7) 香味出來後放入洋蔥&紅蘿蔔. 炒到洋蔥變成透明.
(8) 放入絞肉. 把絞肉散開炒到變色.
(9) 加入鹽巴&黑胡椒.
先加入一些基本的調味料. 加入白飯以後再微調整味道.
(10) 放入白飯攪拌把白飯平均散開
照片裡的白飯是冷凍過的拿出來室溫解凍的. 不過可以用普通的(熱)白飯喔!
(11) 加入咖哩粉&一點辣椒粉. 炒一下把咖哩的香味出來.
(12) 放入一點番茄醬.
通常咖哩炒飯口感容易變成乾的樣子..
番茄醬可以加上多一層蔬果甜味&濕度! 加多少可以自己調整.
(13) 最後放入堅果拌一拌試味道如果可以就熄火!
味道不夠重的話,另外加入一點醬油(材料表外)也不錯喔!
(14) 炒飯裝在盤子上. 蓋起來保溫一下..
用另外一個盤子或鋁箔紙蓋起來就好了!
(15) 雞蛋裡面加入一點鹽巴攪拌好…
(16) 平底鍋不用麻煩洗. 直接裡面加入奶油後開中火.
(17) 奶油溶化後倒入蛋汁.
(18) 用木頭湯匙從外側到內側刮的樣子攪拌. 加熱到喜歡的熟度就可以熄火.
我個人很愛吃半熟滑潤的蛋! 所以加熱了幾秒就熄火了.
(19) 欸? 不用包? 哎呀~! 不要那麼麻煩的啦! 直接丟在炒飯上就跟歐姆蛋切開的樣子長的很像的呢~!! (≧∀≦)／夏天煮飯不要那麼麻煩的啦~!! 上面淋番茄醬就完成了~!
めしあがれ!
如果您堅持要做歐姆蛋放在飯上面切請看這個 MASA COOKING VIDEO!
*請注意*
＊在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的
Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.