天氣很悶的時候的食慾不多。。吃用到香料系列的料理是一個很好的選擇。最容易想出來的料理應該是咖喱？其實咖喱料理有很多種。這次介紹的咖喱是我在加拿大時候常去吃的。在Shoppig Center 的 Food Court/美食街(?) 有很多種不同國家&風格的料理。很吸引的店之中一是印度料理。看到真的印度人邊講印度話做印度料理非常道地的樣子！保溫容器裡面有很多種的咖喱給客人選。一個都不太像我們日本人吃的那種的樣子。。有一道got my attention 的料理是 “Butter Chicken” 本來很愛吃奶油的我馬上點了一份。 Needless to say,,味道很棒的。。這次我有參考他們的做法稍微調整到簡單一點的材料&做法。 但是煮出來的味道一樣很棒的喔！！如果已經吃膩了普通咖喱，可以試試看喔～♪
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[ 4 人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh—2片
咖哩粉 Curry powder—1大匙
無糖優格 Plain yogurt—100g
洋蔥（切丁） Onion,chopped—1/2個
蒜頭 Garlic—2~3粒
薑 Ginger—10g
咖哩粉 Curry powder—1+1/2大匙
奶油 Butter—2大匙
甜椒粉 Paprica powder—1大匙
水煮番茄 Canned tomato—400g
鮮奶油 Heave cream—100cc
鹽巴 Salt—1/2小匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
黑胡椒 Black pepper—1/2小匙
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(1) 先處理雞腿肉。切開厚的部位調整肉的厚度。
(2) 切成5～6cm
不要切成太小喔！
(3) 加入咖哩粉
(4) 混合好確認每塊肉均等沾好。
(5) 加入無糖優格。
優格會把肉塊變軟。。
(6) 再攪拌好。用保鮮膜蓋起來放入冰箱醃至少1～2個小時。
時間越久效果越好。前一天晚上弄起來也可以！
(7) 接下來把薑跟蒜頭磨成泥。
磨泥板表面貼鋁箔紙再磨可以容易處理哦！請參考一下這裡喔!(步驟4~8)
(8) 薑&蒜頭泥的比率可以自己調整。加入一些紅蘿蔔泥也不錯！
(9) 鍋子裡邊加入奶油開中火。。
因為它叫 “Butter Chicken” 用到比較多的奶油。。如果不習慣可以減量但是味道會沒有很濃郁的。。
(10) 奶油溶化後放入薑&蒜頭泥。
(11) 炒到香味出來。
(12) 放入切丁的洋蔥。炒到黃色。
(13) 把水煮罐頭番茄（原味）倒入果汁機裡面。
Q. 可以用新鮮的番茄嗎？
A. 罐頭裝的番茄種類是燉時候用比較適合的。如果要用新鮮的番茄的話記得挑全熟的。然後要去皮&籽喔～！
(14) 打成泥。。
(15) 洋蔥已經變成黃色了。把火轉小一點加入咖哩粉。
咖哩粉可以自己習慣用的。不同的牌子（國家的）混合用也很好！
(16) 還有天椒粉。
(17) 炒一炒讓香味出來。
香料放入後容易焦。要小心喔！
(18) 倒入蕃茄泥。
(19) 中小火煮2～3分鐘。
(20) 放入醃過的雞肉（連醬汁）
(21) 拌一拌。確認雞肉有平均散開。
(22) 讓它滾後蓋起來小火繼續煮大概10分鐘左右。
時間要看雞肉的大小。反正看到肉塊已經熟就可以熄火喔！
(23) 最後加入鮮奶油。
如果不習慣太多鮮奶油，可以跟牛奶混合用！
(24) 加入砂糖可以中和起來番茄&優格的酸味。
(25) 加入鹽巴&黑胡椒調整味道就完成了！
這種料理可以煮大量冷凍保存！
(26) 如果要的話可以配印度餅/nān. 我目前沒有介紹過正式的食譜。但是可以看這裡連結的餅。配的也很好的～！
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